はじめよう！減塩生活

食塩のとりすぎは、高血圧の原因となり、心臓病や脳卒中、腎臓病などの様々な生活習慣病を招きます。高血圧をはじめ生活習慣病予防には「 減塩 」に取り組むことが大切です。

　市内の飲食店や食料品販売店などのうち、健康に関する取組（栄養成分表示、ヘルシーメニュー提供、減塩に関する取組、朝食提供、野菜提供推進、健康 ・食育情報提供、個別対応、受動喫煙防止協力）を実施しているお店に 「 きたきゅう健康づくり応援店 」 に登録していただき、あなたの健康づくりを応援する店として、市のホームぺージなどで紹介をしています。ぜひご利用ください。

ヘルシーメニューの店のうち、食塩控えめメニューの店は定食等1人分あたりの食塩量が3グラム未満であり、2．5グラム未満に努めている店、減塩に関する取組の店は、食塩控えめオーダーや減塩食品の取扱い等を行っている店です。

ヘルシーメニュー提供:食塩控えめメニュー

• ヘルシーメニュー提供：食塩控えめメニュー（PDF形式：340KB）

減塩に関する取組：減塩食品取り扱いの店

• 減塩に関する取組：減塩食品取り扱いの店（PDF形式：112KB）

減塩に関する取組：食塩控えめオーダー

• 門司区応援店　：減塩に関する取組：食塩控えめオーダー（PDF形式：98KB）
• 小倉北区応援店：減塩に関する取組：食塩控えめオーダー（PDF形式：300KB）
• 小倉南区応援店：減塩に関する取組：食塩控えめオーダー（PDF形式：85KB）
• 若松区応援店　：減塩に関する取組：食塩控えめオーダー（PDF形式：83KB）
• 八幡東区応援店：減塩に関する取組：食塩控えめオーダー（PDF形式：84KB）
• 八幡西区応援店：減塩に関する取り組みの店（PDF形式：145KB）
• 戸畑区応援店　：減塩に関する取り組みの店（PDF形式：81KB）

一般に販売されている加工食品のパッケージには「栄養成分表示」が掲載されています。栄養成分表示は、食品100グラムあたり、1包装あたり、1食あたりで記載されています。記載されている食塩相当量から、そのうちどのくらい食べるかで、計算することができます。

栄養成分表示を確認し、できるだけ食塩相当量の少ないものを選んでみてはいかがでしょうか。

調理の仕方

・汁物は具だくさんに　汁を具だくさんにすると汁量が減るため減塩ができ、野菜などもとることができます。

・だしを効かせる　昆布、かつお節、煮干しなどでだしを濃くとると、だしのうま味で調味料が少なくてもおいしくいただけます。

・酢・柑橘類・香辛料・香味野菜を使う　　

・香ばしさを利用　　和え物に炒ったごまやアーモンドを加えたり、肉や魚などを程よく焼いて焦げ目をつけると、香ばしさが加わり調味料を減らしても美味しくいただけます。

・油脂で香りとコクを出す　ごま油やオリーブ油などを煮物や汁物に少量つかうと、香りとコクが加わり、薄味でも気にならなくなります。

食べ方

・めん類のスープは残す　汁を全部残すと摂取する食塩を大幅に減らすことができます。

・「かける」より「つけて」食べる　　しょうゆやソースなどは、かけるより小皿などに入れて食べる方が少量でも塩味を感じることができます。さらにしょうゆをポン酢やレモン汁で薄めることも減塩につながります。

・食べ過ぎない　料理を薄味にしたり、減塩食品を利用しても、食べる量が多ければ塩分の摂取量も多くなります。食事は適量とるように心がけましょう。

また、野菜や果物に、体の中の余分なナトリウム（食塩の成分）を体の外へ出してくれるカリウムを多く含んでいます。1日に野菜350グラム以上、果物200グラムが目標です。（注意）医師や管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指示に従いましょう。

【TRY！スマソる？プロジェクト】

食塩の適正摂取の推進を目的とし、福岡県保健医療介護部健康増進課主働のもと、「スマソる？プロジェクト」が始動しました。

「スマソる？プロジェクト」の特設サイトでは、平野レミさん考案のレシピ等、美味しく簡単に作れる減塩レシピも掲載されています。
スマートにソルトを使う減塩プロジェクト、みなさんもご一緒にTRY！スマソる？
「スマソる？プロジェクト」の詳細はページ後方の関連リンクからご確認いただけます。

【栄養に関するリーフレット】
北九州市作成の栄養に関するリーフレットを掲載しています。日々の暮らしにお役立てください。