特定給食施設について

　特定給食施設とは、特定かつ多数の者に対して、継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なものとしており（健康増進法第20条第1項）、継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設をいいます（健康増進法施行規則第5条）。

　これらの施設の設置者は、健康増進法に基づく届出や適切な栄養管理を行う必要があります。　

　また、北九州市では、特定給食施設以外の1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設を「小規模給食施設」とし、特定給食施設に準じた指導及び支援を行っています。

　（北九州市健康増進法施行細則（PDF形式：63KB) )

【お知らせ】
　11月は栄養管理報告書の報告月です。12月10日までに所定の様式にてご提出をお願いいたします。

事業を開始・変更・休止または廃止するときは、届出が必要です。様式は下記よりダウンロードして提出をお願いします。（各種届出書類への押印は不要です。）　　

医療機関等に併設されている介護医療院についても、医療機関とは別の給食施設として把握しています。
介護医療院の開設に伴い、医療施設部分の特定給食施設区分に変更がある場合は「給食事業変更届」または「給食事業廃止届」もあわせて提出をお願いいたします。

事業開始の日から1か月以内に提出してください。

給食事業開始届と併せて、特定給食施設運営状況票（給食事業開始別紙）の提出をお願いいたします。

変更事項を記入してください。（施設名は変更の有無にかかわらず記入をお願いします。）

変更の日から1か月以内に提出してください。

事業を休止又は廃止の日から1か月以内に提出してください。

給食施設管理者は毎年5月、11月に実施した給食についてそれぞれの月の翌月10日までに報告して下さい。(北九州市健康増進法施行細則第7条）（注意）個別のご案内はいたしません、期日までのご提出をお願いします。

　栄養管理報告書の様式は、各施設の種類に応じて該当する報告様式を下記よりダウンロードください。必要事項を記載の上、原本の郵送または、電子メールにてご提出お願いします。（電子メールでの提出方法はページ後方の電子メールでの各種届出をご参照ください。）

　提出の際は、報告の内容に記載漏れがないか今一度ご確認ください。施設名、住所、電話番号は必ず記載ください。また、原本を提出の際は表裏両面印刷での提出にご協力ください。

給食施設の実態を把握し指導資料とするためのものです。年1回、各施設の施設長様宛にお知らせいたします。給食施設管理者は期日までにご提出をお願いします。

電子申請または、郵送、電子メール添付にてご提出をお願いします。郵送、電子メールをご利用の場合は下記より様式をダウンロードしてください。電子申請のフォーム及び利用手順は、下記「各種届出、報告書の提出について」をご覧ください。

　この「特定給食施設等における栄養管理の手引き」は北九州市内にある特定給食施設が適切な栄養管理を行う際の留意事項をまとめたものです。特定給食施設の設置者及び管理者は、適切な栄養管理がなされるよう、体制を整えましょう。
　なお、給食業務を委託している場合にあっては、栄養管理の責任は施設側にあるので、委託事業者の業務の状況を定期的に確認し、必要な指示を行ってください。

• 特定給食施設等の手引き　表紙・目次（PDF形式：4232KB）
• 特定給食施設等の手引き　1 特定給食施設等の定義及び役割（PDF形式：4135KB）
• 特定給食施設等の手引き　2 栄養管理計画のすすめ方（PDF形式：2201KB）
• 特定給食施設等の手引き　3 栄養に関する情報の提供（PDF形式：590KB）
• 特定給食施設等の手引き　4 書類の整備（PDF形式：1058KB）
• 特定給食施設等の手引き　5 衛生管理（PDF形式：1592KB）
• 特定給食施設等の手引き　6 危機管理（PDF形式：2363KB）
• 特定給食施設等の手引き　7 様式集（PDF形式：5932KB）
• 特定給食施設等の手引き　8 参考資料（PDF形式：4330KB）

北九州市では、特定給食施設等での適切な給食・栄養管理のために必要な知識及び技術の向上を目的とし、研修会を開催しています。

【推奨環境】推奨プラウザ、OSの最新バージョンにてご利用ください。（Google chrome最新版/safari最新版）

【給食施設管理者等研修会】
　・給食施設管理者等研修会は終了致しました。

【給食施設栄養士研修会】　
　・開催日が確定しだいお知らせいたします。（例年2月に開催しています。）