10月の果実（カキ、クリ）

更新日 : 2026年9月17日

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カキ
クリ

カキ

　東アジアを原産とする柿は、日本でも奈良時代以前から栽培されている歴史の深い果樹です。柿には大きく分けて「甘柿（あまがき）」と「渋柿（しぶがき）」がありますが、その違いは果実に含まれる「タンニン（シブ）」の性質にあります。甘柿は、樹上で実が成熟する過程で、タンニンが水に溶ける「可溶性」から水に溶けない「不溶性」へと変化するため、口の中で渋みを感じなくなるのが特徴です。
　国内では各地で広く栽培が行われていますが、なかでも福岡県は、そのまま食べて美味しい「甘柿」において全国屈指の高いシェアを誇る名産地です。「甘柿の王様」と称される富有柿（ふゆうがき）をはじめ、大玉で瑞々（みずみず）しい太秋（たいしゅう）など、様々な品種の柿が数多く育まれています。
　秋の深まりとともに鮮やかな橙色に染まった実は、まさに季節の贈り物。シャキシャキとした心地よい歯ごたえとともに、溢（あふ）れ出す濃厚な甘みと上品な香りは、心まで満たしてくれる至福の味わいです。日本の秋を象徴する旬の美味しさを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

クリ

　クリはブナ科クリ属の落葉樹で、縄文時代の遺跡からも多くの遺物が出土するなど、古来より日本人にとって馴染み深い歴史ある果実です。現在国内で栽培されている「ニホングリ」は、山野に自生するシバグリを祖先として改良されたものです。
　渋皮（しぶかわ）が剥（む）きにくい反面、果実が大きく、豊かな食べ応えがあるのが最大の魅力です。産地としては茨城県が全国的に有名ですが、当市場には近隣の産地からも、旬を迎えた大粒で質の高い栗が多く入荷しています。
　そのホクホクとした素朴な甘みはまさに秋の味覚の代表格であり、季節の訪れを五感で感じさせてくれます。素材本来の風味を堪能する「ゆで栗」や「栗ご飯」はもちろん、艶（つや）やかに仕上げる甘露煮や渋皮煮、さらには栗きんとんといった贅沢（ぜいたく）な和菓子まで、その用途は多岐にわたり、古くから日本の食文化を彩ってきました。
　栗はビタミンCや食物繊維などの栄養も豊富で、特にビタミンCはでんぷん質に守られているため加熱しても壊れにくいという特徴があります。秋風とともに届く芳醇（ほうじゅん）な香りと滋味深い味わいを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。