特定給食施設について

　特定給食施設とは、特定かつ多数の者に対して、継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なものとしており（健康増進法第20条第1項）、継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設をいいます（健康増進法施行規則第5条）。

　これらの施設の設置者は、健康増進法に基づく届出や適切な栄養管理を行う必要があります。　

　また、北九州市では、特定給食施設以外の1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設を「小規模給食施設」とし、特定給食施設に準じた指導及び支援を行っています。

　（北九州市健康増進法施行細則（PDF形式：63KB) )

【お知らせ】
　5月、11月は栄養管理報告書の報告月です。提出が済んでいない施設の設置者は速やかに提出をお願いします。

事業を開始・変更・休止または廃止するときは、届出が必要です。様式は下記よりダウンロードして提出をお願いします。（各種届出書類への押印は不要です。）　　

医療機関等に併設されている介護医療院についても、医療機関とは別の給食施設として把握しています。
介護医療院の開設に伴い、医療施設部分の特定給食施設区分に変更がある場合は「給食事業変更届」または「給食事業廃止届」もあわせて提出をお願いいたします。

事業開始の日から1か月以内に提出してください。

給食事業開始届と併せて、特定給食施設運営状況票（給食事業開始別紙）の提出をお願いいたします。

変更事項を記入してください。（施設名は変更の有無にかかわらず記入をお願いします。）

変更の日から1か月以内に提出してください。

事業を休止又は廃止の日から1か月以内に提出してください。

給食施設管理者は毎年5月、11月に実施した給食についてそれぞれの月の翌月10日までに報告して下さい。(北九州市健康増進法施行細則第7条）（注意）個別のご案内はいたしません、期日までのご提出をお願いします。

　栄養管理報告書の様式は、各施設の種類に応じて該当する報告様式を下記よりダウンロードください。必要事項を記載の上、原本の郵送または、電子メールにてご提出お願いします。（電子メールでの提出方法はページ後方の電子メールでの各種届出をご参照ください。）

　提出の際は、報告の内容に記載漏れがないか今一度ご確認ください。施設名、住所、電話番号は必ず記載ください。また、原本を提出の際は表裏両面印刷での提出にご協力ください。

給食施設の実態を把握し指導資料とするためのものです。年1回、各施設の施設長様宛にお知らせいたします。給食施設管理者は期日までにご提出をお願いします。

電子申請または、郵送、電子メール添付にてご提出をお願いします。郵送、電子メールをご利用の場合は下記より様式をダウンロードしてください。電子申請のフォーム及び利用手順は、下記「各種届出、報告書の提出について」をご覧ください。

この「特定給食施設等における栄養管理の手引き」は北九州市内にある特定給食施設が適切な栄養管理を行う際の留意事項をまとめたものです。

健康日本21（第二次）では、健康寿命の延伸・健康格差の縮小のために、社会環境の質の向上の一つとして「利用者に応じた食事の計画、調理及び栄養の評価、改善を実施実施している特定給食施設の割合の増加」が目標に定められています。施設利用者への適切な栄養管理をどうぞよろしくお願いいたします。

• 特定給食施設等の手引き　表紙・目次（PDF形式：4232KB）
• 特定給食施設等の手引き　1 特定給食施設等の定義及び役割（PDF形式：4135KB）
• 特定給食施設等の手引き　2 栄養管理計画のすすめ方（PDF形式：2201KB）
• 特定給食施設等の手引き　3 栄養に関する情報の提供（PDF形式：590KB）
• 特定給食施設等の手引き　4 書類の整備（PDF形式：1058KB）
• 特定給食施設等の手引き　5 衛生管理（PDF形式：1592KB）
• 特定給食施設等の手引き　6 危機管理（PDF形式：2363KB）
• 特定給食施設等の手引き　7 様式集（PDF形式：5932KB）
• 特定給食施設等の手引き　8 参考資料（PDF形式：4330KB）

北九州市では、特定給食施設等での適切な給食・栄養管理のために必要な知識及び技術の向上を目的とし、研修を実施しています。令和5年度給食施設栄養士研修会については、YouTubeによる講演動画配信をもって開催とします。

【推奨環境】推奨プラウザ、OSの最新バージョンにてご利用ください。（Google chrome最新版/safari最新版）

【給食施設管理者等研修会】
　・給食施設管理者等研修会は終了致しました。

【給食施設栄養士研修会】　
　・YouTubeによる講演動画配信（申込不要）
　配信期間：令和6年2月19日（月曜日）から2月29日（木曜日）
　対象：北九州市に届出のある特定給食施設等の管理栄養士・栄養士
　内容：

1. 講演：（仮題）「健やかな人生のための肥満症対策の基本と予防へのアプローチ」　約90分
   講師：産業医科大学　医学部　第一内科学講座　助教　島本桂一氏　
2. 事務連絡：報告「令和5年度栄養管理報告書　集計結果等」　約20分
   北九州市保健福祉局健康推進課

（注意）
1、YouTubeの視聴については、対象者限定公開とし、施設登録アドレスへ視聴URL及び二次元コードを送付します。
2、研修受講後は当日中にアンケートをご提出ください。アンケートの提出をもって受講の確認とさせていただきます。

・令和5年度給食施設栄養士研修会アンケートURL
　https://ttzk.graffer.jp/city-kitakyushu/smart-apply/surveys/8254723637374830072